舌尖上的泰国
菜品篇--热菜
菜品篇--冷盘
菜品篇--汤
小吃篇--小吃
小吃篇--甜品
小吃篇--主食
联系我们
泰国联系:
电话:(0066)2-7482202
传真:(0066)2-7482201
手机:(0066)81-5823501(阿美) (0066)95-9127889(晓娇)
邮箱:tour@seauni.com tour2@seauni.com
SKYPE: NUEHANART
点击这里给我发消息
舌尖上的泰国 www.seauni.com
热菜
      泰国菜的口味偏重酸、甜、辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。泰国人善于搭配各种自然食材和用多种香料调味,但烹调方法比较简单,一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。喝汤对泰国人很重要,泰国的汤汁浓味重,是用菜肴熬煮而成,可以作为主菜搭配米饭食用。

1.碳烤猪颈肉
      泰国菜中猪肉菜不多,所以这是一道难得的特色菜。一只几十千克重的肥猪,只有约0.5千克猪颈肉,所以很矜贵。炭烧猪颈肉选用新鲜的猪颈肉,而且采用泰国多种香料腌制至少一天以上,非常香脆爽口,每口都充满肉汁。猪颈肉一般都很嫩,所以碳烤的时间非常重要,7分熟的味道最妙。炭烧的方法也十分讲究,上乘的应该颈肉更香,而且肉嫩汁多,保持原汁原味。此菜宜配上用甘蔗糖和椰奶煮制的红咖喱,微辣中再带一点甜味。是正宗的泰国风味。

2.烤鸡
       著名的泰国东北部烤鸡。用耗油,砂糖,咖喱粉,蒜肉,芫荽头,胡椒粉,酒配制成特色腌料,拌匀后放入鸡内腌透,置冰箱中30分钟。烤鸡是油烤后再加熏炙过的,兼有烤,熏两种味道,肉软皮脆,一抖便碎。
3.Kaeng Massaman(马沙文咖喱)
       也被称为帝皇咖喱,想来许是源自皇家宫廷菜。它和马来咖喱、印度咖喱都有着相似之处,一些主要的成份包括肉桂,丁香以及肉豆蔻等,其它的配料还包含了一些坚果,像是花生、腰果什么的,当然跟其它咖喱一样,椰浆是主角,绝不能少的。这道咖喱的口感跟其它几种泰式咖喱的最大区别就在于它的厚重与香浓,有一种被果仁包裹着的温暖辣香。
4.咖喱蟹
       极受欢迎的泰国名菜,泰国炒菜的典范。切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒,突出蟹肉的鲜味与弹性,风味独特。主料为泰国螃蟹,佐料有泰国咖喱、椰浆和鸡蛋等。
5.碳烤大头虾
       泰国海产甚多,尤以大头虾为最,它也是冬荫功汤的主角。其虾头大膏特多,肉质爽脆,虾味清淡,虾钳大。以炭火烹制,味道甘香,特别是虾膏经烧烤后,入口甘香松化,为下酒精品。
6.泰式柠檬蒸鱼
       柠檬是东南亚特有的调味水果,泰国人常在菜中挤上柠檬汁,使其散发出浓郁的水果香。采用柠檬和鱼露,加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹,做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。酸和辣的融合,华丽的泰国美味。
7.泰式红咖喱
       其中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。
8.泰式鱼饼
       泰式鱼饼,泰国美食中的一道必尝美食。将鱼肉与鸡蛋,柠檬叶,花生等原料打成鱼肉泥,经过炸制而成的金黄色鱼饼,外焦里嫩,香气四溢。焦黄的鱼饼配上泰国有名的鱼露做成的酱汁或是甜辣酱,其味道令人回味无穷。泰式食品的特色尽显其中。
9.泰式咖喱虾
       咖喱汁的奶黄, 胡萝卜的微红,再配上浓烈的辛香混合着椰奶的清甜,所有饱满的色香一起肆无忌惮的挑逗起了味蕾最原始的欲望。
10.泰式虾饼
       泰国是全球产虾良最大的国家之一,所以在泰国菜中,用虾做原料的菜品很常见,比如冬阴功汤、咖喱虾等。但是其中最受欢迎的还是虾饼,金黄的外壳包裹下香脆的虾肉,每次都让人流连忘返。
11.辣炒鲜贝
       喜欢吃炒鲜贝的请举手!既然是辣炒鲜贝那就一定不能少了主角—鲜贝和小米辣。新鲜的扇贝,辅以蒜和黄豆酱一起炒,再放上泰国的特制辣椒酱和罗勒林恩叶,再放点白砂糖。新鲜美味的辣炒鲜贝就出炉了!
12.香兰叶包鸡
       泰国人吃东西的时候比较讲究吃相,所以这个香兰叶包鸡完全没有骨头,可以让大家大口大口的吃肉,要是能配上冰爽的啤酒那就很赞了!香兰叶包鸡通常会配上很浓的甜酱,要是不喜欢吃甜的朋友不用蘸着甜酱吃,不沾酱的香兰叶包鸡味道也适中了!香兰叶包鸡在曼谷大一些的泰国料理店都有,大家可以留意一下它哦。看完图片之后你流口水了吗?
13.酱汁鸡翅
       可乐鸡翅大家吃腻了吧?肯德基也腻歪了吧?想不想用鸡翅来做点新鲜的菜肴啊,让你的胃也满足满足吧,怎么样,迫不及待了吧?试试泰国的酱汁鸡翅吧!
14.酿青椒
       此菜非常的流行,在婚礼的宴请上经常看得到,选材选新鲜的甜椒、新鲜的鸡蛋或鸭蛋、配以盐和糖,味道很好,恐怕也只有真正的美食才能做到这一点吧。
15.女婿蛋
       泰式炸蛋又名女婿蛋。从前,有个贫寒泰国男孩子向女孩子求婚,可是准岳父就是不同意。于是男孩做了这个“女婿蛋”,把鸡蛋煮熟,剖成两半,取出蛋黄,再把蛋黄和猪肉碎酿进鸡蛋里炸,最后淋上酸甜带辣的酸子汁,送给岳父大人吃。寓意生活酸甜苦辣都有,但是毕竟是酸少甜多―――结果当然是OK!以后泰国人求婚,都会做这个女婿蛋。
16.鱼露浇鲈鱼
       油炸过的新鲜鲈鱼,淋上鱼露,那叫一个香脆无比。泰国餐馆的必点菜之一,怎么能错过呢?
17.柠檬蒸鱿鱼
       泰国特产柠檬加泰国特色小米辣,这些酸辣全部融合到鱿鱼里。那叫一个酸爽!
18.泰式腰果烧鸡
       这道菜是将鸡肉和蔬菜用极富诱惑力的泰国调味酱汁来烹调,然后浇在茉莉香米饭上吃。
19.蚝仔煎蛋
       蚝仔煎蛋,在台湾也叫蚵仔煎,是一种非常美味的小吃,另外在广东的潮汕地区也有类似的做法,煎得焦黄的蛋香,生蚝肉的鲜嫩,搭配起来非常诱人。
20.帕能咖哩
       泰国料理中风味相当出众的一道菜。咖喱酱的制作过程中加入更多种不同的调料,还有花生碎,其整体口感偏甜。帕能咖哩属于干式咖喱,风味更加厚实。值得一提的是,泰国人一般不会在这道菜中放入蔬菜,这是道“纯肉类”咖喱。
21.打抛肉末(打抛猪肉 、圣罗勒炒肉)
       可以号称是泰国最普遍最受欢迎的配菜之一,它受欢迎的程度简直无法想象。这道菜不仅泰国当地人爱吃,更是来泰的游客必吃的菜品之一,几乎天天吃不腻 。
22.炸蟹肉卷
       炸蟹肉卷是许多赴泰旅游的中国人的必点菜之一。薄薄的豆腐皮包裹下的是味道鲜美的蟹肉,香脆无比。蘸点泰国特色酸辣酱,绝对的人间美味!
23.泰式香茅烤鱼
       将香茅草及一些泰国特色香料放入鱼腹中,将海盐均匀的涂在鱼身上,放到炭火上去烤。食用时既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感独特,醇浓绵厚,回味无穷。

24.爆炒空心菜
       泰国最常见的蔬菜之一,也是泰国人民生活中最可缺的绿色蔬菜。佐料用的很简单,黄豆酱、鱼露和大蒜,喜欢吃辣的亲可以再加点辣椒,这就是好吃又简单易做的爆炒空心菜了。
25.沙嗲牛肉
       腌好的牛肉串成串以适度的火候炭烤后,最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比。
26.粉丝焗大虾
       泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。粉丝焗大虾就是这样典型的泰国菜,以粉丝、虾鱼等为主料,加入特色泰式调味,粉丝的味道很浓,大虾的壳也能嚼出味道,真是舌尖上的美味!


点击这里给我发消息
点击咨询
电话:(0066)2-7482202  传真:(0066)2-7482201 E-mail:tour@seauni.com
Copyright © 2001-2007 All rights reserved 粤ICP备05135591号
链接: 顺德复印机出租| 东莞办公家具| 隔音室| 铝合金脚手架| 铝合金脚手架| 佛山钢丝网| 佛山筛网厂| 佛山复印机出租| 佛山复印机出租| 佛山劳务派遣| 屏蔽室| 佛山LED| 佛山筛网| 深圳办公家具厂家| 佛山LED显示屏| 佛山汽车抵押贷款| 办公屏风厂家| 佛山复印机出租| 铝合金脚手架| 支持: 永网| 网站地图 泰国旅行社-泰国酒店-泰国旅游联系我们